Auteur: Lise-Amélie
Source : http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=735
Ingrédients:
- 1 oignon
- 1 piment vert
- 1 gousse ail
- 1 paquet de tofu
- 1 c.à soupe (15 ml) huile
- 1 conserve (19 oz; 540 ml) de tomates étuvées
- 1 conserve (7 1/2 oz; 213 ml) de sauce aux tomates
- 1/2 c.à thé (2 ml) sel
- 1 c.à thé (5 ml) sauce Worcestershire
- 1 c.à thé (5 ml) sucre
- 1 feuille de laurier
- 1/8 c.à thé (0.5 ml) origan
- 2 c.à thé (10 ml) poudre de chili
- 2 tasses (500 ml) fèves rouges, cuites
Préparation:
1. Faire revenir l'oignon haché, le piment haché, l'ail haché et le tofu en cubes dans l'huile 5 minutes.
2. Ajouter les autres ingrédients.
3. Couvrir, mijoter une heure.
Riz brun et sauvage, lentilles et fruits séchés famille Lefebvre
Auteur: Joëlle Lemire
Source : http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=165532
Ingrédients:
- 4 t eau
- 1 2/3 t mélange du commerce de riz brun et riz sauvage
- 1 petit oignon jaune, haché
- 1 c à thé huile
- 1/3 t lentilles vertes Eston
- 4 t céleris tranchés (environ 1-2 coeurs de céleri)
- 3/4 t abricots ou canneberges séchés, hachés
- 1/3 t raisins secs, blonds de préférence
- Jus 1/2 citron
- 5 c. à thé pistaches salées, concassées
Préparation:
- Dans un grand chaudron, porter à ébullition l'eau, le riz, l'oignon et l'huile. Baisser immédiatement à feu très doux et laisser frémir pendant 20 minutes. Couvrir hermétiquement sans brasser.
- Verser les lentilles, brasser à peine et poursuivre la cuisson 20 minutes.
- Ajouter les céleris, brasser à peine et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Retirer du feu et bien incorporer les fruits secs. Laisser reposer 10 minutes pour une cuisson optimale.
- Arroser de jus de citron et aérer à la fourchette.
- Servir dans des bols, garnis de pistaches concassées.
Source : http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=56
Ingrédients:
- 4 avocats, mûrs et pelés
- 4 c.à thé (20 ml) Tabasco
- 4 c.à thé (20 ml) jus de citron
- 4 c.à thé (20 ml) persil
- Sel
- Poivre
- 1 tomate, en cubes
- 1 concombre, en rondelles
- Croustilles
Préparation:
- Dans un bol, réduisez les avocats en purée.
- Ajoutez le Tabasco, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Garnissez de tomates et de concombres.
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