2011-09-10

Miam Miam!

Gratin de pommes de terre et de courgettes

Date: 2011-09-10
Chef: Pamela
Portions: 4
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes

Ingredients
6-8 pommes de terre (grosses)
500g courgettes
1-2 gousses d'ail écrasées
400ml crème à 35%
100g fromage emmental (ou fromage suisse), râpé
2 c.à soupe (30 ml) beurre
30g persil frais
1T herbes de provence
Thym
Sel et Poivre

Variation:
Remplacer 1 tasse de crème par 1 tasse (250ml) de lait
Remplacer les pommes de terre par des patates douces.
Ajouter des champignons.

Étapes
Préchauffer le four à 425°F (220°C).
Badigeonner un plat à gratin de beurre ramolli.
Pelées et émincer les pommes de terres dans le sens de la longueur. Émincer également les courgettes.
Disposer les tranches de pommes de terre et de courgettes de facon à ce qu'elles se chevauchent.
Dans un bol, mélanger l'ail écrasé, le persil et la crème. Saler et poivrer.
Napper uniformément les légumes de sauce.
Parsemer de fromage râpé et de beurre fondu.
Cuire pendant 20 minutes, couvert avec une feuille en papier aluminium. Retirer la feuille. Cuire à découvert pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus croustillant et doré.


Lentils Croquettes

Date: 2011-09-10
Chefs: Pamela
Quantity: 4-5
Preparation Time: 40 minutes
Cooking Time: 30 minutes

Ingredients
1 cup split red lentils, washed
1 green bell pepper, washed, seeded and chopped finely
1 red onion, chopped finely
2 garlic cloves, finely minced
1 tsp garam masala
1/2 tsp chili powder
1 tsp cumin powder
2 tsp lemon juice
2 tsp peanuts, toasted without salt and coarsely chopped
2 1/2 cups water
1/2 cup uncooked oatmeal
2 T cornstarch
3 tsp all-purpose flour
1 tsp ground turmeric
Oil for frying
Parsley
Salt and pepper, to taste

Cooking
Boil the lentils with salt and little water (you may add water as needed). Bring to a boil, then simmer and cook, half-covered, until tender. Keep aside
Heat oil.
Roast the onion and garlic.
Add the spices and roast. Add all the vegetables and cook for a few minutes.
Add the oatmeal and cornflour.
Remove from heat and add the lentils and peanuts. Taste with salt, pepper, spices, herbs.
Once lentils mixture is cool, shape the mixture into circles.
Combine the flour, turmeric and chili powder in a small plate.
Roll the croquettes in the spiced flour mixture to coat thoroughly.
Heat oil and cook the croquettes in batches, turning once until crisp and brown on both sides.
Serve immediately.


No comments:

Post a Comment