2011-06-04

Theo's Raw Delicacies!

Pudding au Chia et Noix de coco

Date: 2011-06-04
Chefs: Theo
Quantity: 4
Preparation Time: 5 minutes

Ingredients
1 1/2 tasse de lait de coco ou 1 1/4 tasse d'eau + 1/4 tasse de crème de coco
5 cuillères à table de chia noir
4 cuillères à table de noix de coco râpé
2 cuillères à table de sirop d'agave ou sirop de riz brun
5-8 Amandes tranchées
5-8 Aveline tranchée
1 petite poignée de Baie de goji coupé en petit morceau
4-5 Abricots coupés en petits morceaux
1/4 de cuillère à thé de vanille

Cooking
Mélanger le tout dans un bol contenant 2 fois le contenu de la recette. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes.
Placer au frigidaire pour 30min ou 2h pour plus de consistances.
Servir froid. Se garde au frigidaire pour 2 jours.


Salade de Kale et Graines de Chanvre

Date: 2011-06-04
Chefs: Theo
Quantity: 4
Preparation Time: 15 minutes

Ingredients
2 bottes de Kale
1 concombre aglais
2 cuil. à thé de Sel de Mer gris
1 tasse de Graines de Chanvre décortiquées
2 Avocats
3 cuil. à table d'Huile d'Olive
2 cuil. à thé de Sirop d'Agave
2 cuil. à thé de Jus de Citron frais
1 pincé de cayenne

Cooking
Équeuter les feuilles de Kale et les rincer. Les couper (déchirer fait l'affaire) en petits morceaux.
Les placers dans un grand bol, ajouter le sel et les avocats.
''Masser'' le kale avec le sel et les avocats jusqu'à ce qu'il soit ''cuit''.
Quand c'est prêt, ajouter les graines de chanvre.
Ajouter dans le bol les concombres coupés soit en quartiers ou en petits dés, huile d'olive, le sirop d'agave, le jus de citron et la cayenne.
Bien mélanger.


Smoothie au Kale et Épinard

Date: 2011-06-04
Chefs: Theo
Quantity: 4
Preparation Time: 10 minutes

Ingredients
3-4 Pommes
3-4 branches Kale vert
100 grammes de Jeunes Épinards
1 demi-Jus de citron frais
Une cuillère à table de Gingembre frais
1-2 tasses d'eau
1 Mangue (optionnel)

Cooking
Équeuter les feuilles de Kale. Épelucher et couper les pommes en morceaux. Enlever la pelure du gingembre et le râper.
Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse.
Malaxer jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Servir frais. Se conserve 2 jours dans le réfrigérateur. Ajouter une mangue coupée en morceaux pour un goût plus sucré et une texture plus onctueuse.


Légumes et Pois Chiches au Curry

Date: 2011-06-04
Chefs: Theo
Quantity: 6
Preparation Time: 5 minutes
Cooking Time: 20 minutes

Ingredients
2 c. à soupe d'huile d'olive ou autre huile végétale
1/2 morceau de gingembre frais, pelées et émincées
1 grosse patate douce
1 livre de chou vert frisé (Kale), lavé à fond, bien drainé, équeutés et hachés grossièrement
1 tasse de pois chiches cuits ou 1 tasse de petits pois ou haricots verts surgelés
1 / 2 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
1 / 2 c. à thé de fenugrec
1 c. à thé de curcuma
1 / 2 c. à thé de paprika
1 / 2 c. à thé de pâte de curry vert, ou une pincée de poivre de cayenne
1 / 4 c. à thé de sel ou 1 c. à soupe de sauce soja
1 / 2 tasse d'eau de coco lait + 1 / 2 ou 1 boîte de lait de coco lumière

Cooking
Chauffer l'huile à feu doux dans une poêle 8 quarts.
Monter le feu à moyen, faire revenir le gingembre dans l'huile jusqu'à ce que le gingembre commence à brunir.
Monter le feu à moyen vif, ajouter la patate douce. Faire sauter 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds.
Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma, le poivre de Cayenne et si vous utilisez, et remuer pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les épices soient bien mélangées avec les légumes.
Ajouter le chou haché et remuer jusqu'à ce que le chou soit flétri. Ajouter les pois chiches cuits. Baisser le feu à moyen, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes atteignent le degré de cuisson désiré.
Ajouter une pincée d'eau si les légumes sont collés. Ajouter le lait de coco. Remuez bien et faites cuire encore 5 minutes.


1 comment:

  1. Wow !! really nice blog. It will be very useful for me. So, thanks for sharing this post.
    _________
    Donna.
    Online Recipes
    http://sweetfry.com

    ReplyDelete