| Chef: | Chef Lucie |
| Menu: | Pates aux Courgettes et Asperges & Salade & Rochers au Chocolat |
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Pâtes aux courgettes et asperges Quantity: 3-4 servings Preparation Time: 25 minutes Cooking Time: 20 minutes Ingredients Pâtes Courgettes Asperges Beurre 175 ml Crème 35% 125 ml Bouillon de légumes Zeste de citron Parmesan Sel Poivre Cooking Instructions Preparation 1. Casser les extrémités des asperges, les couper en tronçons de 2cm et les faire cuire dans l'eau bouillante 2-3 minutes. 2. Refroidir à l'eau froide. 3. Garder l'eau de cuisson, faire bouillir et y faire cuire les pâtes. (ne pas jeter toute l'eau de cuisson) 4. Couper les courgettes en 4 sur le sens de la longueur et en tronçons de 2 cm. Cooking 5. Faire dorer les courgettes dans l'huile. 6. Chauffer le beurre, lorsque la mousse disparaît ajouter les asperges, la crème, le bouillon le zeste de citron et les courgettes, assaisonner. 7. laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse, si ça semble sec ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes 8. Saupoudrer de parmesan. --- Insalata d'estate Quantity: 3-4 servings Preparation Time: 25 minutes Cooking Time: 20 minutes Ingredients 400gr de bébés épinards 250 gr carottes râpées 1-2 betteraves crues, pelées, râpées 5- gr raisins secs dorés 4 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre balsamique Sel Poivre 2 pommes vertes en dés 200 gr. fromage feta en fines tranches Cooking Instructions Cooking 1. Mélanger les épinards, les carottes, les betteraves et les raisins 2. Mélanger à part l'huile et le vinaigre 3. Verser sur la salade, assaisonner 4. Ajouter les pommes, touiller 5. Ajouter les tranches de feta sur le dessus --- Rochers au chocolat Quantity: 3-4 servings Preparation Time: 25 minutes Cooking Time: 20 minutes Ingredients 50 ml lait 50 gr. beurre 125 gr sucre 50 gr chocolat 70% râpé 375 gr. gruau rapide 2 douzaines biscuits ameretti émiettés Cooking Instructions Cooking 1. Porter à ébullition le lait, le beurre et le sucre 2. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. 3. Ajouter le gruau et les biscuits, mélanger 4. Déposer à la cuillère sur une plaque tapissée de papier parchemin 5. Laisser refroidir à température ambiante
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